realizando disgnostico

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Parroquia Chuquiribamba

miércoles, 13 de mayo de 2015

INTRODUCCIÓN

Cultivo de lechuga y coliflor 














LA IDENTIFICACIÓN DE LA CADENA AGRO-ALIMENTARIA DE PRODUCCIÓN DE LAS HORTALIZAS"
En este proceso de identificación se podrá identificar varios procesos, con el objetivo de la obtención de productos de calidad que serán de sustento para la población, también para contribuir a una buena y segura comercialización de productos...

HORTALIZAS

Cultivo de maíz
Por hortaliza se conoce a cualquier cultivo herbáceo, preferiblemente, que se puede utilizar como alimento, ya sea crudo o cocinado. El término verdura incluye al grupo de hortalizas; de las cuales su parte comestible pueden ser las hojas, bulbos, tallos, frutos, inflorescencias y tubérculos.
Cultivo de colibrí 
Las legumbres son los frutos y semillas no maduros, de las leguminosas (vainica, fréjol tierno, cubá y arveja), familia de hortalizas que tienen mucha importancia para la alimentación humana por su alto contenido de proteínas; y por su capacidad de fijar el nitrógeno atmosférico que luego se puede incorporar al suelo en forma de abono orgánico fermentado...

PLAGUICIDAS Y SUS CONSECUENCIAS

palguicidas
DEFINICIÓN DE PLAGUICIDA
La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ) define plaguicida como cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir, destruir o controlar cualquier plaga, incluyendo los vectores deenfermedades humanas o de los animales, las especies no deseadas de plantas o animalesque causan perjuicio o que interfieren de cualquier otra forma en la producción, elaboración, almacenamiento, transporte o comercialización de alimentos, productos agrícolas, madera y productos de madera o alimentos para animales, o que pueden administrarse a los animales para combatir insectos, arácnidos u otras plagas.
Actualmente se estima que unos mil productos agroquímicos, están en uso.
A los plaguicidas usados en relación a las actividades agrarias los denominamos Agroquímicos (AQ).
EFECTOS TÓXICOS DE LOS AGROQUÍMICOS
En algunos AQ, se pueden presentar efectos agudos, sub-agudos y crónicos.
El caso de efectos agudos tenemos, el aumento de todas las secreciones (salivación, broncorrea, vómitos, diarrea, sudoración), los efectos cardiológicos (bradicardia o taquicardia, arritmias, aumento o descenso de la tensión arterial), los neurológicos (depresión del sensorio, excitación, psicomotriz, convulsiones, coma), están bien caracterizados. Los efectos sub-agudos de algunos compuestos como el paratión o el clorpirifos como el síndrome intermedio o la polineuropatía periférica tardía.
Y efectos crónicos como, trastornos renales, hepáticos, neurológicos, reproductivos, cánceres y otros. (Torriggino, AGROQUÍMICOS Y SALUD).
CLASES DE TOXICIDAD DE LOS PLAGUICIDAS SEGÚN LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD (OMS)
Pictograma de seguridad para plaguicidas de la clase I
clasificacion segun la OMS de toxicidad
La OMS «Organización Mundial de la Salud», ha establecido una clasificación de los riesgos de los plaguicidas según su toxicidad. Se basa de ordinario en ensayos de toxicidad aguda, subcrónica o crónica.
La clasificación de la OMS actualmente en vigor (2009) para plaguicidas (a efectos prácticos la mayoría de los antiparasitarios externos o ectoparasiticidas y los biocidas se equiparan a los plaguicidas) es la siguiente:
Clase: según intervalos de DL(dosis letal)50 oral o dermal (mg/kg)
Clase I-a: Sumamente peligroso: <5 oral, <50 dermal
Clase I-b: Muy peligroso: 5 - 50 oral,  50 - 200 dermal
Clase II: Moderadamente peligroso: 50 - 2000 oral, 200 - 2000 dermal
Clase III: Ligeramente peligroso: >2000 oral,  >2000 dermal
Clase U: Improbable que presente peligro agudo >5000
La nueva clasificación de la OMS de 2009 se basa en las directivas del GHS (GloballyHarmonizedSystem of Classification and Labelling of Chemicals) de la O.N.U. y se refiere en principio a las sustancias activas (grado técnico) de los plaguicidas.
La nueva directiva de la OMS de 2009 indica que la toxicidad (aguda en ratas, oral y dermal) de los plaguicidas debe determinarse además para cada formulación concreta. Si estos datos de toxicidad de la formulación no están disponibles, recomienda, entre otras consideraciones, utilizar el siguiente cálculo para determinar la clase de peligrosidad de una formulación, es decir, de un producto final:
DL50 de la sustancia activa x 100 / porcentaje de la sustancia activa en la formulación
Si la formulación contiene más de una sustancia activa u otros componentes relevantes desde el punto de vista de la toxicidad, esto debe tenerse en cuenta.
Los productos que entran en la clase I deben llevar en la etiqueta la palabra: «Peligro: Veneno», un pictograma de una calavera con dos huesos cruzados, y algunas otras palabras y/o símbolos de advertencia. Los de las otras clases también tienen su propio pictograma. En muchos países es...

COMPOSICIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS

 Entre los factores más relevantes para mantener la buena salud se puede mencionar, la herencia, la alimentación, la higiene, el clima y el ejercicio. De los anteriores aspectos la alimentación tiene gran importancia.
Por tanto, es necesario conocer el valor nutritivo de las hortalizas que estamos en capacidad de producir, para seleccionar aquellas que nos proporcionen una alimentación balanceada. Generalmente la mayor parte de las hortalizas son anuales, es decir en una cultivada dan la cosecha. Por lo anterior se puede utilizar como alimento en momentos de emergencia. Así por ejemplo, las hortalizas fueron una de las alternativas fundamentales como fuente de provisión, durante la segunda guerra mundial en donde se cosecharon ocho millones de toneladas en 20 millones de huertas caseras.
También se puede decir que las hortalizas son fuentes de proteínas, minerales y vitaminas.

Clasificación por familia
Familia                                                                     Hortaliza
AraceaeTiquisque, ñampí
Compositaceae                                                          Lechuga
Convolvulaceae                                                         Camote
Cruciferae                            Repollo, coliflor, brócoli, mostaza, col de bruselas, rábano.
Curcubitacea                           Ayote, zapallo, melón, pepino, chayote, tacaco, sandía
Chenopodiaceae                                                    Acelga, remolacha, espinaca
Euphorbiaceae                                                                                  Yuca
Leguminosae                                                               Frijol, gandúl, arveja, vainica
Liliaceae                                               Ajo, cebolla, cebollín, chalote, puerro, espárrago
Solanaceae                                                                   Berenjena, chile, tomate
Umbelliferae                                         Apio, culantro, eneldo, hinojo, perejil, zanahoria
Informacion MAGAP (Ministerio de Agricultura, Ganaderia, Acuacultura y Pesca) Loja - Ecuador

CADENA AGROALIMETARIA

La cadena alimentaria, recoge el conjunto de operaciones que se desarrollan a lo largo del circuito comercial, del productor al consumidor. Sus características varían ampliamente en función del desarrollo socioeconómico del entorno, el tipo de producto, si es perecedero o duradero y de otros factores diversos.
Por ello, la situación en los países desarrollados y en los PVD (Países en Vías de Desarrollo) difiere notoriamente. En general, en la sociedad rural con predominio de la autosuficiencia, el circuito es corto y la gama de productos muy reducida. No obstante aquí vamos a exponerla problemática delmodelo integral, bien porque afecta a los estratos de población con renta más elevada, o porque sirve de referencia para la posible evolución de los modelos más elementales.

La gestión de la cadena comercial viene siendo tema de interés en las últimas décadas, habiéndose desarrollado una doctrina sobre su análisis con enfoques tanto teóricos como prácticos (Van der Vorsk, 2004).
En Loja, la Parroquia Chuquiribamba cuenta con una producción de plantas forestales, víveres en 44.000 m2 de área sembrada, su producción radica en varios productos como maíz, frejol, tomate, cebolla, cebolla de hoja, cilantro, perejil, y demás hortalizas, verduras y frutas.
En términos generales la población de la Parroquia es predominantemente agrícola en la composición de su actividad económica absorbiendo alrededor de 77%. Los cultivos predominantes son: Maíz, frejol, verduras y frutas.
La mayor cantidad de familias se dedican a las actividades agrícolas y crianza de animales y el resto de la población trabaja en diferentes actividades.
El barrio Pordel se encuentra ubicado en la Parroquia de Chuquiribamba, cuenta con aproximadamente 400 habitantes, conformada por 80 familias que se dedican a la agricultura y a la ganadería.
Además existe una organización de 23 productores orgánicos del barrio Pordel, dedicados a la producción de hortalizas, legumbres y frutas, y la mayor parte de las personas del barrio, carecen de un sistema de riego; por lo que se presenta un problema en la obtención de sus cultivos, y con mayor influencia en los tiempos de verano.
(Casseres, 1980, pág. http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A9249E/A9249E.PDF)
Existe una gran cadena de intermediarios que compran los productos de esta zona, especialmente hortalizas, verduras y granos como, el maíz, frejol, quienes los expenden ya sea en ferias libres, como mercados en la ciudad de Loja, Catamayo y otras ciudades.
De acuerdo a nuestro diagnostico en el Barrio Pordel, identificamos que hay un exceso de aplicación de agroquímico en los cultivos por parte de los productores, no poseen una buena manipulación y cuidado en este tipo de sustancias químicas; ya que la mayoría de las personas de este barrio desconocen los posibles efectos secundarios de los agroquímicos en la salud humana.